
酪蛋白肽
酪蛋白肽是以牛奶中提取的酪蛋白為原料,采用復(fù)合生物酶酶解和特定小分子生物膜分離技術(shù)生產(chǎn)的一種食源性低聚肽肽類物質(zhì),酪蛋白肽中以相對分子量小于2000Dalton的小分子低聚肽為主要占比,可用于多項領(lǐng)域的健康食品的開發(fā)。
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- 產(chǎn)品描述
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酪蛋白肽是以牛奶中提取的酪蛋白為原料,采用復(fù)合生物酶酶解和特定小分子生物膜分離技術(shù)生產(chǎn)的一種食源性低聚肽肽類物質(zhì),酪蛋白肽中以相對分子量小于2000Dalton的小分子低聚肽為主要占比,可用于多項領(lǐng)域的健康食品的開發(fā)。
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項 目
指 標(biāo)
總蛋白質(zhì)(以干基計)%≥
80
肽含量(以干基計),%≥
75
相對分子質(zhì)量小于2000的蛋白質(zhì)水解物所占比例,(g/100g) ≥
80
水分,% ≤
7.0
灰分,% ≤
7.0
菌落總數(shù),CFU/g ≤
30000
大腸菌群,MPN/100g ≤
0.9
霉菌酵母菌CFU/g ≤
25
致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)
不得檢出
鉛(以Pb計),mg/kg ≤
0.3
總砷(以As計),mg/kg ≤
0.5
鉻(以Cr計),mg/kg ≤ 2.0 Keywords:- 酪蛋白肽
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